Krapfen
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Ingsaante Niggelen

Ingsaante Niggelen sono un dolce in base al papavero, tipico del Tirolo Orientale.

Nel Tirolo Orientale il papavero è un alimentare molto amato e molti piatti, in prima linea i dolci, sono preparati in base al papavero. Il “Moogn”, come viene chiamato nel Tirolo Orientale, non deve assolutamente mancare nei giorni di festa in questa regione. Tipici dolci in base al papavero sono per esempio il “Blattstock” e gli “Ingsaante Niggelen”. E il papavero rende felici…

Ecco la ricetta per preparare “Ingesaanten Niggelen”:
Preparare una soffice pasta di lievito e lasciarla riposare, dopodiche si forma la pasta in forma di rotolo con un diametro di ca. 2 cm. Di questo rotolo va tagliato a pezzettini lunghi ca. 2 cm, che vengono fritti in olio.
Intanto si può preparare il latte con zucchero e riscaldarlo. Quando gli “Niggelen” hanno un colore dorato, metterli nel latte dolce, finchè sono inzuppati. Infine mischiare del papavero, cannella e zucchero.

Mettere gli Niggelen su un piatto e ricoprirli del miscuglio di papavero, zucchero e cannella. Proseguire con questi strati e sull’ultimo strato aggiungere il burro fuso. Buon appetito!

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