Le Ingsaante Niggilan sono un tipo di Krapfen tipici del Tirolo Orientale
In quanto ingrediente essenziale di molti dolci tipici del Tirolo Orientale, i semi di papavero non possono assolutamente mancare nei giorni di festa. Un altro dolce tipico a base di papavero è il "Blattlstock". Si dice che il papavero rende felici - provare per credere!
In seguito riportiamo la ricetta delle "Ingsaante Niggilan". Preparare un soffice impasto lievitato e farlo lievitare. Formare una lunga salsiccia (ca. 2 cm di diametro) e tagliarla in cubetti. I cubetti vengono fritti nell'olio bollente. Nel frattempo riscaldare del latte zuccherato in un pentolino. Una volta che i cubetti saranno dorati, toglierli dall'olio e immergerli nel latte zuccherate. Preparare un composto di papavero, zucchero e cannella.
Disporre le Ingsaante Niggilan su un piatto e cospargerle del composto precedentemente preparato. Ripetere questa fase per diverse volte, poi cospargere con del burro fuso e... buon appetito!
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