Ingsaante Niggelen sono un dolce in base al papavero, tipico del Tirolo Orientale
Nel Tirolo Orientale il papavero è un alimentare molto amato e molti piatti, in prima linea i dolci, sono preparati con del papavero. Il "Moogn", come viene chiamato nel Tirolo Orientale, non deve assolutamente mancare nei giorni di festa in questa regione. Tipici dolci a base di papavero sono per esempio il "Blattstock" e gli "Ingsaante Niggelen". E il papavero rende felici...
Ecco la ricetta per preparare "Ingesaanten Niggelen":
Preparare una soffice pasta di lievito e lasciarla riposare. Formare un rotolo di diametro di ca. 2 cm con la pasta. Tagliare il rotolo a pezzettini di ca. 2 cm e friggerli nell'olio.
Intanto si può preparare il latte con zucchero e riscaldarlo. Quando gli "Niggelen" hanno un colore dorato, inserirli nel latte dolce, finché non diventano soffici. Mescolare papavero, zucchero e cannella.
Servire i Niggelen su un piatto e ricoprirli a strati con il composto di papavero, zucchero e cannella. Ripetere questo processo per alcune volte e ricoprire il tutto con del burro fuso. Che delizia!
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