La Latteria Tre Cime con il suo Mondolatte a Dobbiaco offre uno sguardo dietro le quinte della produzione di formaggi e latticini
Galleria immagine: Mondolatte Tre Cime
La Latteria Tre Cime (Schaukäserei Drei Zinnen) lavora il latte proveniente dai masi dell'Alta Pusteria e produce formaggi da latte fieno e altre bontà. La storia risale al 1882, anno di fondazione del comprensorio agricolo per l'Alta Pusteria con lo scopo di produrre latte, panna, burro e formaggio. Al giorno d'oggi, il Mondolatte fa scoprire il segreto dei buchi presenti nel formaggio e l'intero processo di produzione.
Un piccolo museo all'ingresso della struttura permette uno sguardo al passato, ma racconta anche il lavoro faticoso dei contadini di montagna al giorno d'oggi. Diversi filmati illustrano la produzione del formaggio che infine puoi seguire dal vivo dalla galleria del Mondolatte. Il viaggio prosegue nella cantina di maturazione dove viene spiegata l'arte dello stoccaggio e della maturazione del formaggio.
Curiosi? Il formaggio prodotto può anche essere degustato e acquistato. Il percorso è privo di barriere architettoniche, le visite guidate sono offerte in lingua italiana, tedesca e inglese.
Contatti
- Statale della Val Pusteria, 3c - 39034 - Dobbiaco
- +39 0474 971300
- info@schaukaesereidreizinnen.com
Orari di apertura
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Ingresso
€ 5,00 a persona
gratuito per bambini sotto gli 8 anni
Ulteriori informazioni
Il Mondolatte rimarrà chiuso dal 25 marzo al 1 luglio 2024, inizio stagione estiva 2024 il 2 luglio. Visita guidata in lingua italiana (durata ca. 1 ora) dal 2 luglio al 12 settembre 2024 ogni martedì e giovedì alle ore 11.00, non serve la prenotazione.
ll momento migliore per visitare il Mondolatte è da martedì a venerdì dalle 8.00 alle 13.00, quando si vedono i singoli processi produttivi. Il negozio ha gli stessi orari.
Il percorso è privo di barriere architettoniche. Visite guidate su richiesta per gruppi di oltre 15 persone. Una degustazione potrà essere ordinata dirattmente al nuovo bistrò.
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