Capriz - formaggi d’alta quota

Capriz è non solo caseificio, ma è una combinazione di shop, bistro, enoteca e museo del formaggio, e rende una visita un’esperienza per tutti i sensi.

Accanto al Mondo Loden di Vandoies, nel 2013 è stato inaugurata una nuova attrazione che veramente merita una visita. Capriz, così si chiama il caseificio completamente dedicato alla capra e alla produzione del formaggio di capra. La capra è stata a lungo “di casa” in Alto Adige. Capriz si sforza di rivitalizzare l’allevamento caprino, e in tale modo anche di allargare le potenzialità gastronomiche della provincia. O vice versa…

La gamma di prodotti è molto ampia. Tra le proposte si trovano sia formaggi di capra che di mucca, con muffa esterna o crosta rossa, mozzarella caprina, una varietà di formaggi freschi e particolari formaggi duri. Inoltre potete osservare da vicino la produzione del formaggio per comprendere il lavoro di batteri e culture e ovviamente del fromellier.

Nel shop potete scegliere tra i diversi tipi di formaggi, come anche tra vini pregiati, specialità di pane, mostarde e altre prelibatezze per il palato. Ovviamente il formaggio può anche essere gustato nel Bistro di Capriz, dove il formaggio è servito in piatti di snack e aperitivi, oppure in una rustica fonduta. Provenienza locale è di massima importanza per tutti i prodotti usata da Capriz. Altrimenti potete semplicemente godervi un cappuccino sul terrazzo del bistro, osservando le capre sui prati all’aperto. Ogni giorno, il bistro, shop e il museo sono aperti dalle ore 9 alle ore 20.

Ulteriori informazioni:
Capriz - formaggi d’alta quota
Via Val Pusteria 1
39030 Vandoies
Tel.: +39 0472 869268

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