Ingsaante Niggelen

Un piatto con una lunga tradizione del Tirolo Orientale

Il papavero appartiene nel Tirolo Orientale tra gli alimentari più importanti e naturalmente amati. E proprio con il papavero vengono preparati gran parte delle specialità culinarie con lunga tradizione. Piatti con il "Moogn", come viene chiamato il papavero, non possono mancare alle grandi tavolate nei giorni festivi.
Soprattutto il "Blattlstock" o gli "Ingesaanten Niggelen" sono piatti tipici per il Tirolo Orientale. Si dice anche che il papavero fa felici...chi sa?

Ecco come si prepara gli "Ingesaanten Niggelen":
Preparare una soffice pasta di lievito e lasciarla riposare, dopodiche si forma la pasta in forma di rotolo con un diametro di ca. 2 cm. Di questo rotolo si taglia pezzettini lunghi ca. 2 cm, i quali poi vengono fritti in olio.
Intanto si può preparare il latte con zucchero e riscaldarlo. Quando i "Niggelen" hanno un colore dorato, togliere e mettere nel latte dolce, finchè sono inzuppati. Infine mischiare del papavero, cannella e zucchero.

A questo punto il piatto è quasi finito. Basta mettere i "Niggelen" su un piatto e spargere il il miscuglio di papavero, zucchero e cannella sopra. Proseguire con questi strati e sull'ultimo strato aggiungere del burro sfuso. Adesso il piatto può essere servito a tavola :-)

Per chi ama il papavero, questo piatto è una vera delizia - assaggiatelo!

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